J’ai servi une bière, mais je n’ai presque que de la mousse.

Modified on Thu, 27 Mar at 2:22 PM

Si votre bière contient principalement de la mousse, c’est probablement que le fût n’est pas assez froid. L’utilisation d’un fût pré-réfrigérée accélérera le refroidissement à 2°C.

Pour un tirage parfait, nous vous recommandons d’incliner votre verre à 45° et de le maintenir près du bec de le SUB. Lorsque la bière atteint le bord du verre, inclinez-le progressivement jusqu’à un angle de 90°, puis remplissez le verre jusqu’à ce qu’il soit plein. Si la bière déborde un peu, ce n’est pas un problème. Cela vous permettra d’obtenir le ratio bière/mousse idéal. Assurez-vous juste que votre plateau récolte-gouttes est bien placé sous votre verre !

Il est également bon de savoir qu'il est normal que le début ou la fin du fût fasse plus de mousse que d'habitude.

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